Taro

Le Taro est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Aracées et cultivée principalement pour ses racines, même si toutes les parties de la plante sont comestibles. Les taro qui sont cultivées comme cultures vivrières appartiennent à l'une ou l'autre genre Colocasia ou Xanthosoma et sont généralement constituées d'un grand bulbe sphérique (tige de stockage souterrain gonflé), à partir de laquelle quelques grandes feuilles émergent. Les pétioles des feuilles se tenent debout et peuvent atteindre des longueurs de plus de 1 m (3.3 pieds). Les limbes foliaires sont grands et en forme de coeur et peuvent atteindre 50 cm (15.8 pieds) de longueur. Le bulbe produit des bourgeons latéraux qui donnent lieu à des tubercules latéraux ou cormels et des drageons ou stolons. Les Taro atteignent souvent plus de 1 m (3.3 pieds) de hauteur et même si ils sont des plantes vivaces, ils sont souvent cultivées comme des annuelles, récoltés après une saison. L'espèces de Taro peuvent également être appelés le taro, ancien taro, marante, eddoe, macabo ou dasheen et provient de l'Asie Central e Sud-Est. L'espèces Xanthosoma peuvent être appelés tannia, yautia, nouveau cocoyam ou taro chinois et sont originaire de l'Amérique centrale et du Sud.


Le taro est le plus souvent cultivé pour ses racines féculents. Colocasia est cultivée pour son tubercule qui est consommé après le faire bouillir, frire ou rôtir. Les bulbes peuvent séchées et utilisés pour faire de la farine ou tranchage et frites pour faire des frites. Les feuilles de la plante sont aussi comestibles et sont généralement consommés comme légume après la cuisson dans des plats tels que les ragoûts. Xanthosoma espèces produisent des tubercules, tou! t comme la pomme de terre et sont bouillies, cuit au four, à la vapeur ou frit avant d'être consommés. Le bulbe de certaines variétés est également consommé. Jeunes feuilles sont consommées comme un légume.


Las espèces Colocasia se développent mieux dans un sol fertile et tolèrent le pH situé entre 4.2 a 7.5 et un large éventail de conditions de croissance.Elles peuvent être cultivés dans des zones humides dans les rizières à l'aide d'un système similaire à celui du riz. Les espèces de Colocasiasont généralement propagées de façon végétale, et préférentiellement par des drageons (bonbout de la souche avec les bases des pétioles des feuilles encore attachées). Les plantes sont donc plantées de manière à encourager la croissance par drageonnement, par exemple, appliquer un plus grand espacement des plants et des semis peu profonds. Le matériel végétal est établi dans les sillons ou les crêtes et l'espacement des plants peut se ! situer entre 30 à 100 cm (11.8–39.4 en) entre les plantes selon les sols dominants et des conditions climatiques. Un espacement restreint contribut à détruire les mauvaises herbes alors qu'un espacement plus large est préféré à la croissance. Les espèces de Xanthosoma sont également reproduites de façon végétale, généralement par des boutures , les bulbes, les tubercules ou les drageons et nécessitent des températures supérieures à 21°C (69.8°F) pour se développer correctement. Contrairement à Colocasia spp, ils ne tolèrent pas l'engorgement et poussent mieux en profondeur, dans des limons bien drainés avec un pH compris entre 5.5 et 6.5 à sous une ombre partielle. Les espèces de Xanthosoma sont généralement plantés en crêtes au début de la saison des pluies.


http://www.adap.hawaii.edu/adap/Publications/Ireta_pubs/taro_planting.pdf http://www.sowingnewseeds.org.uk/pdfs/Growing%20Taro.pdf http://www.cassavabiz.org/agroenterprise/ent%20images/cocoyam_02.pdf